Domaine Le Trébuchet : quand la céramique magnifie le vin

Véritable passionné, Jean-Guillaume De Giacinto a fait des vins du Domaine Le Trébuchet des nectars d’exception grâce au procédé d’élevage en contenants de céramique.

Le château qui "met la Méditerranée en bouteilles"

L’histoire du château et celle de la famille Cros-Pujol se croisent dans les années 80, durant lesquelles on découvre les effets bénéfiques des polyphénols. Les ventes de vins du Languedoc augmentent, avec de nouveaux consommateurs comme les Anglo-Saxons. Jean-Louis Pujol, arrière-petit-fils de Costant, développant son vignoble, rachète des parcelles du Château Grézan. Il finira par en prendre la direction...

Fabien Pujol, le fils de Jean-Louis, commence sa vie professionnelle en vinifiant en Australie et en Amérique du Sud, où il met en place des outils modernes. En 2009, il revient en France, désireux de créer un outil de vinification haut de gamme pour les vins de la région, convaincu que l’on peut faire de très bons vins si on leur dédie un savoir-faire et des outils de qualité...