La dégustation au rang de l'art
A une époque où la mode, le marché, la technologie ont tendance à transformer les goûts, il faut s’attacher à conserver les principes des appellations qui lient la fidélité des connaisseurs.
Derrière des bouteilles et des crus, se profilent des paysages, des climats, des fruits, des plantes et des hommes qui s’unissent pour sublimer le plaisir des dégustations qui dévoilent où ils sont nés et qui les a fait.
La dégustation n’est pas une science exacte, car elle commence déjà par les préférences personnelles des dégustateurs, les expériences, les connaissances, les motivations, les humeurs du jour, le lieu choisi, la température, l'aération…
Se rapprocher de la vérité pour que les dégustateurs y trouvent leur plaisir c’est découvrir une vraie hiérarchie d'ingrédients unifiés par des esprits amoureux de leurs terres et de leurs produits.
L'Art du Parfum
L’odeur de rose appartient à la rose...
Mais l’homme a cherché depuis la nuit des temps a percer, partager et transmettre le secret des
fragrances chatoyantes et suaves, oraison sacrées ou profanes, de rose, de violette, d’iris et de jasmin!
L'homme fut tout d’abord humble et à l’écoute de la nature qu’il découvrait, vibrante de senteurs, des
vallées embaumées, des paysages gorges d’épices et d’aromates et des plaines inondées de fleurs.
Son désir de parfumeur était de fixer le parfum, d’emprisonner dans des flacons précieux d’or ou d’albâtre, dans des fioles de cristal, quelques restants d’éternité.
Alors, le parfumeur commença à imaginer des fragrances subtiles et harmonieuses, galbées jusqu’au
bout des rêves, richesse d’effluves florales.
Si on admet que l’art est un langage universel de l’émotion, alors la parfumerie est du grand art. -
Extrait du livre “L’art du Parfum” par René Laruelle.
La dégustation au rang de l'art
A une époque où la mode, le marché, la technologie ont tendance à transformer les goûts, il faut s’attacher à conserver les principes des appellations qui lient la fidélité des connaisseurs.
Derrière des bouteilles et des crus, se profilent des paysages, des climats, des fruits, des plantes et des hommes qui s’unissent pour sublimer le plaisir des dégustations qui dévoilent où ils sont nés et qui les a fait.
La dégustation n’est pas une science exacte, car elle commence déjà par les préférences personnelles des dégustateurs, les expériences, les connaissances, les motivations, les humeurs du jour, le lieu choisi, la température, l'aération…
Se rapprocher de la vérité pour que les dégustateurs y trouvent leur plaisir c’est découvrir une vraie hiérarchie d'ingrédients unifiés par des esprits amoureux de leurs terres et de leurs produits.